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厚生労働省と大阪府の審査に合格して認可を受けた本校ならではの、一流講師陣がスクーリングを担当。実習科目は、本物のプロが、本物の素材、本物の設備を使って、本物のレシピで教える本物づくしの豪華プログラム。講義科目の担当も、大手前が誇る実力派の講師陣がそろい、わかりやすく楽しい授業を展開します。
- 松井博司：副学院長/教授
- 井谷眞一：教授/ドイツ製菓マイスター
- 浅利辰雄：准教授
- 佐久間順雄：准教授
- 井上修：講師
- 西口敦史：講師
（写真： Bastiment du Receptes（基本のルセット）と 製菓衛生師全書）
- 製パン専用実習室
- 製パン専用の実習室として新設。最新鋭の機械、オーブン、実習台が配置され、あらゆる製パンに対応できる専用教室です。
- 最新の厨房と映像機器を完備した実習室
- 本格的な厨房設備と映像設備を備える第３実習室。
先生の調理台が一段下がったところにあるため、どの角度からでも先生のデモを見ることができます。
- 広い作業スペースを確保した実習室
- 作業スペースを広くとった実習室で、連続作業や量産する実習に適した設計になっています。オーブンやミキサーなどは、分離されて別室になっており、室温や湿度を良好に保つことができます。
- 使いやすい調理台を機能的に配置した実習室
- ミキサーやオーブン、パンの発酵室など最新の大型機械が設置されています。実習に必要な調理器具が使う順番や用途を考えて取り出しやすく配置されています。
- 製造・販売研修でも使用するカフェテリア
- 北ゲートにあるウッディな雰囲気のカフェテリア。 通学課程の研修施設も兼ねている癒しのスポット。
- 学生のコミュニケーションスペース
- レトロとモダンが融合した落ち着いたムードのホール。学生のコミュニケーションスペースとして、休憩時間やランチ、仲間の集まりなど自由に使うことができます。
- ■所在地
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- 〒540-0008 大阪市中央区大手前2-1-88
- 電話番号：06-6941-8596
- ■アクセス
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京阪天満橋駅/地下鉄天満橋駅
3号出口をめざす→地上に出たら左に曲がる→
谷町1丁目交差点を左に曲がる（大手前学園の文字が見えます）→徒歩約2分で到着
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