神戸老舗洋菓子店「ボックサン」代表の福原敏晃先生による

製菓学科特別授業のご紹介

 

今回は、りんごのシブーストとはちみつアイスの実習を行いました。

バーナーで表面の砂糖を焦がし、カラメルにするコツや

きれいにケーキを切るコツなど内容豊富な授業でした。

 

モニターを通して、先生のデモンストレーションをみたり

説明を聞きながら、みんな熱心にメモを取っていました。