「ボックサン」福原敏晃先生による特別授業 2017年06月08日 神戸老舗洋菓子店「ボックサン」代表の福原敏晃先生による 製菓学科特別授業のご紹介 今回は、りんごのシブーストとはちみつアイスの実習を行いました。 バーナーで表面の砂糖を焦がし、カラメルにするコツや きれいにケーキを切るコツなど内容豊富な授業でした。 モニターを通して、先生のデモンストレーションをみたり 説明を聞きながら、みんな熱心にメモを取っていました。 2018年 2017年 2016年 2015年 2014年 2013年 2012年 2011年