栄養学科1年、給食経営管理実習の授業風景

2014年01月22日

栄養学科1年生の給食経営管理実習(大量調理)の様子です。

この日は1年生最後の実習ということもあり、いつも以上に気を引き締めて授業に取り組んでいました。

献立は「チャーハン、バンサンスー、まいたけとわかめのスープ、牛乳かん」です。

家庭料理とは異なり、特殊な器具や機器を使用して調理をします。

今回の授業では「ガス回転釜」という大きな釜を使用して、1度に20人分のチャーハンを炒めました。

具が焦げ付かないように、大きな木べらを使ってチャーハンを炒める作業に悪戦苦闘した結果、パラパラにおいしく仕上がりました。

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