生化学実験Ⅰ(管理栄養学科2年生)の授業をご紹介

2014年01月17日

皆さん、今まで「よく噛んで食べましょう」と言われたことはありませんか?

唾液には消化酵素のアミラーゼが含まれていて、噛む回数が増える程唾液の量も増え、

より消化吸収が良くなります。

今日の実験では、酸性からアルカリ性の環境の中でアミラーゼがどのように働くかを学びました。

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