大手前栄養学院同窓会「若葉会」の活動

2013年10月02日

同窓会「若葉会」では年に4回、卒業生を講師に迎えて講習会を開催しています。

9月28日(土)には「食物アレルギー食」についての講義・実習が行われました。
食物アレルギーについての講義の後、卵、牛乳、小麦粉を使わない「代替メニュー」の実習を行いました。

魚のフライでは小麦粉の代わりに上新粉、パン粉の代わりに米粉パン粉、スープに使用する牛乳は豆乳に変えるなど、実際に使用されている代替食材を使用しました。

若葉会は卒業生だけでなく、在学生も参加できるアットホームな同窓会です。

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