野菜の色素についての実験を行いました

2013年03月22日

今回は紫キャベツの葉から抽出した「アントシアニン色素溶液」の性質について調べました。

酸性から中性・アルカリ性までの13種類の溶液を抽出した色素溶液に加えると、

写真のように赤・紫・青・緑・黄色と、それぞれに色の変化を確認することができました。

新学期はどのような実験が行われるのか楽しみにしていてください。

 

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