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大手前ブログNO.16【Judy's Kitchen便り】No.5
2010年05月31日
★お薦めメニュー／酢豚★
- 材料
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材料（２人分）
■豚バラ肉 160ｇ
●酒 小さじ1
●濃口しょうゆ 小さじ1/2
●塩 少々
●かたくり粉 大さじ1強
■揚げ油 適量
■青ピーマン 1/2個
■赤ピーマン 1/4個
■しいたけ 2枚
■玉ねぎ 中1/2個
■にんじん 1/4本
■パイナップル 1枚
●鶏がらスープ 1/2カップ
●濃口しょうゆ 大さじ1.5
●砂糖 大さじ1.5
●酢 大さじ1強
■かたくり粉 小さじ2
■水 小さじ2
- 作り方
1.豚バラ肉は1.5～2cmの角切りにし、酒、しょうゆ、塩に10分程度漬けて下味をつける。
かたくり粉をまぶし、160℃の油で揚げておく。2.青ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ、にんじんは乱切りにし、にんじんは下茹でしておく。
3.しいたけは1/4枚の大きさに切る。
4.パイナップルは4つに切る。
5.フライパンに油を引き、玉ねぎ、しいたけ、にんじん、パイナップル、豚肉、ピーマンを順に加えながら炒め、鶏がらスープと調味料を入れてさっと混ぜ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
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