製菓学科2年コース | 学科・カリキュラム | パティシエ・製菓衛生師を目指すなら大手前製菓学院

昼間2年生男女100名

関西初の2年制製菓専門課程、洋・和・パンのプロをめざす。じっくりとお菓子の技を身につけたい！

1年次の学習で即戦力となりうるだけのスキルを身につけたうえで、2年次では「なぜこのようにつくるのか」「もっとおいしくつくる方法はないか」といった観点から、さらに製菓・製パンの技術を科学的に追求していきます。

洋菓子の本場・ヨーロッパでの海外授業研修プログラムを実施するほか、後期には、将来の希望に合わせて、洋菓子、和菓子、パンの各専門分野に分かれ、高度な製造ノウハウを集中的に履修できるのが特徴です。

: ２年コースの最大の特長とも言える、学生全員が参加するヨーロッパへの海外授業研修制度。
洋菓子の本場、フランスとドイツで名門の製菓学校に入学し、本格的な製菓の実習授業を、参加費用の別途徴収なしで体験します。

: ２年次には学内研修施設のカフェ「フォリア」で在校生を対象に製造販売を行います。
ケーキづくりはもちろん、接客の仕方、店舗運営におけるマネジメントも育みながら、将来の独立開業にも役立つノウハウを身につけていきます。

: ２年次に進級後、新入生の実習授業で講師のアシスタント役を務める教育実習制度を設けています。
教える側に立ってみることで、１年次で学んだことがしっかり身についているか、自分自身の復習として再確認することができます。

: 2年次後期は洋菓子、和菓子、製パンの各分野に分かれて、目標に向かって思う存分に研究・実習を行うことができます。
卒業前の半年は、好きなこと、やりたいことに没頭して、製菓・製パンの腕を磨いてください。

: 2年コースでは、1年次終了時に製菓衛生師試験の受験資格が取得できます。
したがって、2年次在学中に試験を受験して合格すれば、卒業時には製菓衛生師の国家資格を持って社会にでることが可能です。

1年次の学習内容は1年コースと同じです。修了作品展で1年間学んできたことの成果を発表し、2年次に進みます。

: 洋菓子・和菓子・パンの各コースに分かれて、高度な専門知識と製造技術を習得。また、洋菓子の本場、ヨーロッパでの海外授業を実施。フランスなどの海外研修指定校で、特別実習授業を受講します。

2年間で学んできたことの成果を発表します。

即戦力となれる卓越した専門技能をみにつけて卒業。製菓製パン業界の真のスペシャリストとして活躍してください。