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製菓技能選手権大会は日頃の学習で学んだ技術の成果を発表する場として、毎年、夏休み明け３日間 にわたって開催されています。
１年生、２年生が全員参加で11部門の競技が行われ、各部門の優秀者は表彰されます。
また、この大会は“製菓の運動会”とも呼ばれており、製菓基礎技術向上の場として例年大きな盛り上がりをみせています。
- 洋菓子、和菓子、パンの分野にわたる計11部門の競技を開催。種目は全員参加のケーキデコレーションの他、1年生6種目、2年生5種目を設定。予選、決勝、クラス対抗で競い合います。
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- 審査員による採点形式
- （決められた時間内でどれほど、正確に美しく仕上げを行うことができるかの技術を競います。）
グランプリ |
理事長賞 |
|
|---|---|---|
各部門 |
1年生 |
1～3位（賞状・楯）4～6位（賞状） |
2年生 |
1位（賞状・楯）2・3位（賞状） |
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1年生 |
シェル絞り |
|---|---|
餡きり・丸め・包餡 |
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全卵泡立て |
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タルト型はめ |
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分割・丸め |
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デコレーション |
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2年生 |
パイピング |
生地成型 |
|
全卵泡立て |
|
シェル絞り |
|
デコレーション |
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