大手前製菓学院 厚生労働大臣指定専門学校

• 株式会社大黒屋勤務
• 小寺 沙弥さん
• 2006年3月製菓学科1年コース卒業/福井県立福井商業高校出身

「伝統的な和菓子を大切にしつつも大黒屋ならではのお菓子をつくっていきたい。若い人のアイデアが必要だ」。会社訪問した時のこの言葉に共感しました。毎日楽しく仕事をさせていただいています。和菓子の道に進もうと決意したのは、大手前の授業で先生が上生菓子をつくる姿を見たときに感動したことがきっかけ。だから一生懸命に勉強しました。実際に仕事を始めると、ふと「こういうことを言っていたのか」と思い出すことが多いです。今でも大手前のノートが私の先生でもあります。なかなか思うように上達せずに辛い時もありますが、先輩方はもちろん、お客様からお褒めの言葉をかけていただいた時に、がんばってよかったなあと思います。