大手前製菓学院 厚生労働大臣指定専門学校

• パティシエ エス コヤマ勤務
• 大鳥 雅啓さん
• 2007年３月製菓学科２年コース卒業/大阪市立桜宮高校出身

エスコヤマというお店は、お客様から見ると「ケーキがおいしい」「店員さんの笑顔が気持ちいい」といったイメージです。しかし、それは自然にそうなっているのではありません。中では外からは想像もつかないほど社員全員が努力をしていて、お店も日々成長をしています。私もその一員として参加できることが幸せです。今の仕事での作業は大手前で学んだことの応用ばかりです。そういう意味で、大手前はお菓子のことをまったく知らなかった私にしっかりとした下地を作ってくれました。常日頃、小山シェフからは「何事も楽しめ！」と教えられています。大手前の２年間楽しく過ごしたように、楽しく仕事をすることが目標です。